IRON DOG® N°06
Una stufa-camino con piano cottura
La IRON DOG® 06 di BRUNNER è una macchina da cucina nel senso migliore del termine. È relativamente pesante e garantisce un appoggio sicuro per tutti i processi, compresa la cottura. Può essere utilizzata per scaldare, cucinare sul piano cottura, cuocere in forno e persino per grigliare sulla brace una volta terminato il fuoco. Poiché la cottura alla brace avviene nella stufa, gli odori vengono aspirati attraverso la canna fumaria, per cui nulla ostacola l'uso del barbecue in un ambiente chiuso.
IRON DOG N°06
Con funzione grill
Il fuoco ha sempre avuto molte funzioni importanti, ha portato luce, calore, protezione e un pasto caldo a tavola. La IRON DOG N°06 combina questa versatilità in un unico focolare. Quindi è probabilmemte il primo cane in grado di cucinare, cuocere e grigliare.
Una stufa-camino per cuocere
Le stufe a legna adatte sia al riscaldamento che alla preparazione dei cibi stanno tornando sempre più in voga: cucinare come ai tempi della nonna. Le stufe di solito hanno solo un piano cottura o uno scomparto per la cottura o entrambi, come le BRUNNER IRON DOGs®. È una macchina in cucina, nel senso migliore del termine. È adatta per cucinare, cuocere al forno e grigliare sulla brace una volta terminata la combustione. Il vantaggio: poiché la cottura alla brace avviene all'interno della stufa, gli odori vengono dissipati direttamente attraverso la canna fumaria. La grigliata perfetta in un ambiente chiuso.
IRON DOG N°06
Dati tecnici
| Potenza nominale | 8,0 kW |
| Consumo/h | 2,5 kg |
| Capacità riscaldamento ambienti | 60-110 m² |
| Rendimento | 82% |
| Dati tecnici | |
| Misure (h x b x t) | 810 x 940 x 625 mm |
| Superficie vetrata (h x b) | 207 x 102 mm |
| Superficie forno (h x b) | 165 x 200 mm |
| Apertura camera di combustione (h x b) | 238 x 267 mm |
| Raccordo di scarico | posteriore/superiore |
| Diametro raccordo | 130 mm |
| Quantità di carico permessa | 2-3 kg |
| Profondità camera di combustione | 450 mm |
| Lunghezza legna | max. 330 mm |
| Peso ghisa | 310 kg |
| Fabbisogno d’aria e sezioni | |
| Fabbisogno d’aria | 18 m³/h |
| Distanze minime | |
| Parete laterale | 250 mm |
| Parete posteriore (senza lamiera di protezione) | 200 mm |
| Parete posteriore (con lamiera di protezione) | - mm |
| Parete posteriore (con lamiera di protezione su stufa e su parete) | - mm |
| Certificazioni | EN 12815 |
*Nel test per la EN 13240, i dati sono stati rilevati con raccordo orizzontale alla canna fumaria, lunghezza del tubo 35 cm.
È richiesta una predisposizione per cucina
Chiunque cucini, inforni o faccia barbecue con una stufa a legna, si rende conto di quando il calore è giusto e di quanto tempo il cibo deve cuocere. A differenza di un forno elettrico, la temperatura non può essere aumentata o diminuita semplicemente premendo un pulsante. Alcune regole base:
- Per riscaldare rapidamente l'acqua o il cibo, la pentola deve essere posizionata direttamente sopra il piano cottura, dove la temperatura è sempre massima. Spostando le pentole di lato si elimina il rischio di bruciare o scuocere perché la piastra è meno calda.
- Quando si usa la teglia nel forno, si consiglia di iniziare a fuoco basso, i buoni arrosti hanno comunque bisogno di tempo, e di aggiungere più legna alla fine in modo che tutto risulti croccante e dorato.
- Una volta che il fuoco è spento ed è rimasta la brace, è possibile grigliare. Per grigliare sopra la brace, è sufficiente inserire la griglia nel focolare.
Insieme al fumista trovate il “cane d’acciaio” adatto alla vostra casa.
